Tra tutte le sfide logistiche che le aziende si trovano ogni giorno ad affrontare, la catena del freddo è quella più significativa e difficile da gestire.
La catena del freddo infatti richiede la massima attenzione durante i flussi logistici e di stoccaggio di prodotti freschi e surgelati per evitare ingenti danni agli stessi, preservandone tutte le qualità e integrità.
In questo articolo scopriremo alcuni consigli per gestire correttamente la catena del freddo in magazzino e quali scaffalature industriali utilizzare per il deposito dei prodotti delicati.
Cosa si intende per catena del freddo?
Prima di scoprire i consigli per gestire correttamente la catena del freddo, è opportuno conoscere la sua definizione.
Con il termine catena del freddo si fa riferimento a quelle pratiche che assicurano il mantenimento di una temperatura al di sotto dello zero durante le fasi di movimentazione dei prodotti freschi e/o surgelati, dagli stabilimenti produttivi fino ai centri di distribuzione.
Questi prodotti, essendo conservati a temperature che vanno dai -10º C a -18º C, devono essere gestiti con massima cautela per evitare l’alterazione delle loro proprietà organolettiche e garantire la continuità del freddo in ciascun passaggio della catena.
Logistica del freddo in magazzino: di quali scaffalature industriali ho bisogno?
Un buon punto di partenza per gestire correttamente la catena del freddo è quello di organizzare in maniera efficace le aree di stoccaggio dei prodotti e le scaffalature in metallo, sulla base della quantità di merci che verrà gestita.
Tra i modelli di scaffalature industriali, Blocksistem consiglia i pallet shuttle: ideali per organizzare le aree di stock di prodotti freschi e surgelati.
Quando si lavora a basse temperature è fondamentale salvaguardare tutte le performance di magazzino per garantire il corretto svolgimento delle attività.
Per questo motivo le aziende (in particolare quelle del settore alimentare e farmaceutico) scelgono di affidarsi a sistemi di magazzino automatici per ridurre gli errori umani, evitando la rottura della catena del freddo nella movimentazione dei prodotti.
Gli scaffali metallici industriali pallet shuttle infatti permettono di adattarsi a qualsiasi esigenza di configurazione, ottimizzando la gestione e i flussi delle merci.
Best Practice per la catena del freddo
Per massimizzare la sicurezza ed evitare l’interruzione della catena del freddo durante i flussi logistici, occorre tenere a mente altri due elementi.
- Riduzione delle operazioni manuali: minimizzando l’intervento degli operatori è possibile ridurre il rischio di rottura della catena del freddo. In questo caso, occorre quindi affidarsi a scaffali automatici e software di gestione da installare nel proprio magazzino.
- Tracciabilità completa dei prodotti: un altro aspetto fondamentale per avere il massimo controllo dei prodotti surgelati in magazzino, è la loro tracciabilità. Questo significa optare per un inventario in tempo reale con l’obiettivo di avere sempre il pieno controllo di tutta la merce stoccata e pronta per essere spedita
Dove acquistare delle scaffalature metalliche componibili per la catena del freddo?
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